EV ERİŞTESİ YAPIMI

2010-01-21 11:15:00

MALZEMELER l5 ad yumurta yumurtanın kapladığı alan kadar su 1 su bardağı sıvıyağ tuz YAPILIŞI Un, su, yumurta, sıvıyağ ve tuzu derince bir kapta birleştirelim ve sabırla yoğurup, portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım. 15 dk dinlenen bezelerden kalınca yufkalar açalım. 30 dk bekleyen yufkaları üst üste koyarak şeritlere bölelim. şeritleri kibrit çöpü şklinde keskin bir bıçakla keselim kurumaya bırakılan malzeme en az 5 gün kuurtulur.  Devamı

YERELMASI ÇORBASI

2010-01-20 10:56:00

MALZEMELER 500 gr yerelması 1 ad soğan 2 çorba kaşığı zeytin yağı tuz karabiber ve kekik   YAPILIŞI Yerelmasını bol suda güzelce yıkayalım kabuklarını soymıyalım.vitamini kabuklarındadır. dilimleyelim . tencereeye zeytin yağını koyun ve küp doğranmış soğanları 2-3 dk kavurup yerelmasını ilave edelim 6-7 dk daha kavurup tuz karabiber ve kekik ilave edelim. 2 paermak geçecek kadar su ilave edelim. 5 dk kaynatalım ve ocaktan alalım. el blandırı ile püre haline getirelim. tekrar ocağa koyup kaynamaya bırakalım. sıcak olarak servis yapalım. Devamı

BUZLUK BÖREĞİ

2010-01-08 10:08:00

MALZEMELER 4 ad. yufka 4 çorba kaşığı margarin 1 ad. soğan 2 ad. patates 100 gr peynir yarım demet maydonoz 1 ad. yumurta sarısı Üzerine susam ve haşhaş tuz YAPILIŞI Haşlanmış patatesleri soyunuz. peynir,patates,maydonoz ve tuzu püre ahaline getiriniz. bir yufkayı düz bir zemine serip üzerine eritilmiş yağ sürelim. diğer yufkayıda yağlanmış yufkanın üzerine serelim ve yağlıyalım. 8 eşit üçgen şeklinde yufkaları keselim. baş kenarlarına iç malzemeden eşit olarak pay edelim. yanlarını içe doğru döndürüp gevşek bir rulo halinde saralım. diğer yufkalara aynı işlem uygulanır ve sarılan börekler suya batırılıp ıslanır. pişirilecek kap yağlanır ve dizilir.tepsiyi buzdolabında sertleşene dek 15 dakika bekletilir. üzerine yumurta sarısı sürülür susam ve haşhaş serpilir 200 C de böreklerin altı üstü kızaranadek pişirilir. Devamı

KADINBUDU KÖFTE

2010-01-08 09:43:00

MALZEMELER 500 gr kıyma 1 ad soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 2 ad yumurta 2 yemek kaşığı süt 1 kahve fincanı haşlanmış pirinç 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı nane ve pul biber tuz Kızatmak için çiçek yağı YAPILIŞI Kıymayı geniş bir kabın içine alın rendelediğiniz kuru soğanı  karabiber, kırmızıbiber, pulbiber,nane ve tuzu ekleyin. 1 ad. yumurta ve pirinci ilave edelim. tüm malzemeyi harmanlayıp hamur haline getirelim. elimizle köfte harcından bezeler alıp oval büyükçe şekil verelim. diğer taraftan geniş bir tepsiye unu boşaltalımve köfteleri una salalım. yumurta ile sütü çırpalım. una bulanmış köfteleri yumurtaya bulayıp kızgın ayçiçek yağında kızartalım.soğuk veya sıcak servis yapalım. Devamı